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古时候，淮河岸边，有一个涂山氏国。这涂山氏国，疆域千里，国势强盛，雄踞一方，管辖淮河中下游的广大地区。在众多的原始部落中，可谓是"坐镇南邦，雄视五岳"。强国必有明君，自古英雄出少年。国君（酋长）是位貌美如玉，名叫"女娇"的二八少女（女娇又名涂山氏女、女娲等）。时值豆蔻年华，尚未婚配，求婚者踏破宫门，络绎不绝。女娇一个也没相中。转瞬间，春夏秋冬又有了三个轮回。时日，黄河流域的大禹辗转千里，来涂山劈山导淮。禹是黄帝族的后裔和夏后部落联盟的首领。可谓是春风得意，权倾一身。但禹位高而不专权，功高而不骄横。他"菲饮食"、"恶衣服"、"宫室"，年过三十而无妻室。在千里淮河，上至桐柏，下至海口，餐风宿露，"左准绳，右规矩"、"行山刊木"、"疏川导滞"、"导串夷岳"，根治水患，拯救生灵。
女娇对禹治水之举打心眼里赞成和钦佩。治好淮水，既有利于上游的夏禹等部落，也造福于淮夷族的涂山氏国。一个"水"字，缩短了两个部落的距离。禹与女娇也因"水"频繁交往，筹粮派工，公商治淮和安邦定国大计。人非草木，孰能无情，两人你来我往，不知不觉产生了爱慕之情。大禹觉得女娇不仅有羞花闭月之貌，而且心地善良、谋略过人，是理家治国的巾帼英杰，要想一统山河，非此女不行。女娇也感到大禹胸怀韬略，目光远大，是顶天立地的汉子。以其为婚，真是踏破铁鞋无觅处。两人相见恨晚，互吐衷肠，难舍难分。经族人说合，涂山氏国很快接纳了大禹入赘为婿的求婚。
再说涂山氏国，物华天宝，人杰地灵。女娇娶禹，万民称颂，天作人合。村村燃起松明社火，人人穿起兽皮或树叶新衣。婚宴是喜宴，也是国宴。女娇和大禹虽厌恶奢侈浪费，然国宴非同小可，万一办得寒惨，岂不说惹人谈说。树皮刻画的婚宴菜单上，画有一头猪、一只羊、一篓鱼虾、数堆河蚌，还有山中的野梨、香瓜、甜枣、大核桃等干鲜水果。蘑菇、木耳、大葱、香菜也选用不少。唯独没有家禽鸡。原来，这家鸡是从野鸡驯化而来，老母鸡一年难得孵一窝，且尚未得到大量繁殖和饲养，就是一国之君（酋长）也难能有口福。族中有人占卜，说"鸡"与"吉"谐音，寓意涂山氏国大吉大利，繁荣昌盛，女娇招婿，焉能无鸡。"三人为虎，众口一词"
，女娇也耐不住众人美意，狠狠心，传令下去，按十全十美捉十只壮年红冠公鸡交给国厨，让新婿大禹与涂山氏国君臣尔等一起享用，一则祈祷上苍保佑淮夷，风调雨顺，国泰民安；二则庆贺两国联姻，同心治淮，早除水患。
猪羊易宰，鱼蚌好烹，唯独这三、五斤重一只鸡，却给国厨出了道不大不小的难题，可谓"老虎吞天，无处下手"。厨娘情急之中，讨教女娇，问鸡的吃法。女娇也颇为难，说不出个子丑寅卯。但女娇毕竟非同俗人，略一思忖，茅塞顿开：鸡乃珍惜之物，除毛、苦胆及肠中之物外，血、肉、头、爪和内脏全部入菜，谓之全鸡。厨娘得令，旋即动身，指挥宫中闲杂人等，烧水的烧水，拔毛的拔毛，叮叮咚咚，十只活鸡很快烫尽，成了光鸡，单等厨师下锅。这国君之厨，虽说服侍过女娇和其母、其祖母三代国君，心灵手巧，经多识广，厨艺高超，烹烧家鸡，也是破天荒，生怕出了闪失一世英名付诸东流，惹国人耻笑。苦思冥想之后，索性独出心裁，按一只鸡一份切好，分装在十口瓦锅之中，爆炒过后，又从山中采肉桂、花椒、生姜和大量的红辣椒等为佐料，混在一起，兑入山泉之水，大火烧，细火焖。没想到歪打正着，一个多时辰之后，令人垂涎欲滴之味从锅中吱吱冒出，无不称奇。从此，"烧全鸡"一鸣惊人，成了涂山氏国的首席国宴大菜。而后，禹会诸侯于涂山、女娇台桑生启和夏王登基大典以及招待天下诸侯豪杰的第一道美味佳肴便是涂山烧全鸡。流年似水，往事如烟。金鸡展翅，淮水欢歌。怀远县的涂山不仅有着深厚的历史文化积淀，饮食文化同样也世代相传，博大精深。入世的钟声刚刚敲响，涂山脚下怀远县城土生土长的大禹后裔张友会，从女娇招婿的全鸡宴中悟出了商机。这位不甘寂寞的国企业下岗汉子，胆大心细，商海泛舟，矢志不移，承民间和宫廷烧全鸡工艺之精华，集华夏当代美食之大成，做起了烧全鸡的文章。他虽未与先祖大禹、女娇谋面，但心有灵犀一点通，青出于蓝胜于蓝。其怀远五岔烧全鸡厂烧制的"金涂山"
、"荆涂山"、"大禹"等品牌的烧全鸡，"香、辣、鲜、嫩"，"老少皆宜"，"风味独特"。专家品评，有口皆碑。投放市场，一炮走红。短短的三个春秋，产品打入京、津、俞、黑、吉、辽，闯入泸、宁、穗，飞进金发碧眼的欧美人家中。连摘"中华著名特产"、"省信得过产品"、"市名优农产品"等诸多桂冠。一枝动，百叶摇,一花引来百花香。烧全鸡不仅带动了当地鸡苗孵化、养殖、饲养加工等生产，也弘扬了涂山文化，加速了城乡食品流通，提高饮食文化以及地域文化的品位。
这正是淮河九曲十八湾，湾湾的故事说不完。女娇首创全鸡宴，华夏文化代代传。
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